无论炖什么骨头汤,都别做这一步,不然汤发黑腥味大,全都浪费了

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天气渐渐的寒冷,在饮食方面,很多人也非常的讲究。因为天气干燥的原因,所以便会想着多喝一些食补来补充身体的营养,而说到最受大家欢迎的补充营养的食物肯定就是以汤为主,其中的以骨头汤或者是排骨汤作为首选。骨头汤里面富含丰富的营养物质和胶原蛋白,对于人们来说,不仅可以补充钙质,甚至还可以达到美容养颜的效果,经常食用骨头汤的话也可以达到强身健体的一个作用。但是想必很多人在自己家里煲汤的时候都会遇到这样一个问题,为什么自己煲的汤就是没有饭店里面包的更加的鲜美和可口呢?无论炖什么骨头汤,都别做这一步,不然汤发黑腥味大,全都浪费了。

其实大家都知道骨头汤的精髓主要都是在汤里面,所以如果说你要想煲出一碗鲜美可口有营养的骨头汤的话,并没有想象中的那么容易,煲骨头汤也是有一定的技巧的,今天我们就来介绍一下怎样炖好一锅鲜鲜美的骨头汤。

首先就是食材的准备了,要炖大骨头汤的话,你要先准备两根猪筒骨,然后再准备一些配料姜葱蒜,红枣和白萝卜等等。第一步就是将买好的猪筒骨先用清水清洗干净,之,再把它放到淡盐水当中进行浸泡30分钟左右的时间,因为猪同骨本身是有一定的腥味的和血水,用清水洗干净之后只是第一遍去腥,之后再用盐水浸泡的话,可以杀菌也可以更有效地把骨头里面的血水浸泡出来,有这个步骤的大骨汤的话会更加的鲜美。

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第二步就是将清洗完的骨头放到锅当中,往里面加入适量的清水,大概是没过手指一节指头就可以了。中途是不换水的,等到大火将骨头煮沸了之后再用勺子把表层的浮沫给捞起来。之后再往里面加入姜片和葱段,就可以正式的开始熬煮了。

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第三步就是等到大火煮沸了之后再把它慢慢的调成中小火,在熬煮将近一个小时的时间,最后再往里面加入白萝卜,玉米,红枣等等的食材慢慢的炖半个小时,等到里面的所有食材都烂了之后,再往里面加入一些盐进行调味就可以出锅了,这样一份美味的骨头汤也制作完成了。

这样一道鲜美的骨头汤,看起来做法非常的简单,但是其实也特别的讲究。在熬煮的过程当中是一定要记住保持汤汁持续沸腾的一个状态,这样的话才可以把骨头里面的精髓给熬煮出来,才会更加的有营养和鲜美。还有要记住的是,在把血沫捞出来之后一定不要换水,因为用盐水浸泡过后的骨头,污渍其实就已经被浸泡出来了,里面的骨头的骨髓也已经被煮出来了,如果你在这个时候去换水的话,就相当于把那些骨头里面的精华给流失掉了。

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